Insalata Sprint Estiva di Nuxia

Oggi vi propongo una rivisitazione della mia famosa Insalata Sprint di qualche anno fa, ma con qualche ingrediente in più e l’utilizzo di un olio davvero particolare prodotto tra le terre italiane e Austriache del Südtirol e la lavorazione che avviene in Austria.  Si tratta del pregiato olio di semi di zucca: Das Steirisches Kürbis kernöl . Ringrazio l’azienda Steirer Kraft, per avermi inviato questo olio che appena sentito il suo odore davvero particolare di semi tostati ho pensato di abbinarlo alla mia ricetta più amata sul web dai miei followers. 

Ecco quindi a voi la nuova: Insalata Sprint Estiva di Nuxia 

Insalata sprint estiva di Nuxia

INGREDIENTI:

125g di insalata valeriana

un grappolo di pomodorini tipo ciliegino

1 barattolo di Mais 

300g di fettine di petto di pollo  o tacchino

( in alternativa per i vegetariani, sostituire con il tofu )

4 fette di pane integrale 

Olio di semi di zucca: Das Steirisches Kürbis kernöl*

Sale q.b. 

In una padella o piastra per grigliare, cuocere le fettine di petto di pollo da entrambe le parti. Salare leggermente. Lasciare intiepidire e tagliare a bastoncini. Tagliate le fette di pane a cubetti e metterli in forno a 220 gradi  con il grill e lasciare tostare per qualche minuto ( fino a doratura ). Lavare e asciugare i pomodorini e tagliarli a  metà. In una ciotola capiente mescolando il tutto, (in ogni caso, il mais va aggiunto sempre per ultimo)  oppure in piatti individuali e preparare l'insalata come segue: in una piccola ciotola, versare poco olio di semi di zucca. Un un pennello da cucina prendere poco olio e pennellare in verticale la base di un piatto. Inserire al centro del piatto la valeriana, qualche pomodoro tagliato, il petto di pollo o di tacchino o tofu, il mais e i cubetti di pane integrale tostato. Aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio di zucca. Servire. 

Ricetta e scatto fotografico creato con amore da Nuxia. Tutti i diritti sono riservati. 

* prodotto acquistabile sul sito: https://www.steirerkraft.com clicca sul link. 

Spedizione in tutta Europa.