Grazie al grande successo riscosso in questi mesi, continua il nostro viaggio attraverso la cucina di tutto il mondo con tante nuove ricette e posti da visitare. Questa settimana viaggiamo con:
( Questa ricetta è by Nuxia )
Ingredienti:
2 melanzane
1 yogurt naturale
2 piccoli spicchi di aglio
1 cucchiaio da caffè di senape
Inoltre:
Pane casareccio
olio di oliva extravergine
sale e pepe
qualche ciuffo di prezzemolo fresco ( facoltativo )
Lavare le melanzane. Sbucciare e tagliare in grossi pezzi. Cucinare in una pentola e pressione con poca acqua per 5 minuti dall'ebollizione. Oppure se non si dispone della pentola a pressione, cucinare con poca acqua in acqua bollente per 10 -15 minuti, fino a quando le melanzane saranno morbide.
Lavare e tritare il prezzemolo e mettere da parte.
Sbucciare gli spicchi di aglio ed eliminare l'anima interna. Tagliare finemente.
Mettere in un mixer le melanzane, l'aglio, la senape, lo Yogurt, sale e pepe. Frullare il tutto.
Versare il crema ottenuta in una piccola bowl e mettere in frigo a raffreddare per 15 minuti o fino al momento di servire.
Infine passare al grill del forno il pane tagliato a fette. Condire con poco olio extravergine di oliva. Servire il caviale con il pane grigliato e insaporire con il prezzemolo tritato.
Ricetta del 23/10/2013I consigli di Nuxia:
Se non avete il prezzemolo fresco potete sostituirlo con del prezzemolo secco tritato.
Nessun commento:
Posta un commento