Mini charlotte surprise

The end summer's recipes:

You tornatati from vacation? We are here! And, if you still miss the summer there is waving, here is a delicious recipe:

Mini charlotte surprise
(This recipe was created by Nuxia)

I created this recipe for a formal lunch and it was a success! Especially because it does not contain alcohol washes, and so ideal for children. If you do not have the Pavesini (ie the classic Novaresi cookies, you can replace them with Savoyards, more cookies that lend themselves well to make this cake. Simply replace Pavesini with half a package of Ladyfingers for the recipe. Addition, the pineapple juice can be replaced with orange juice is well tolerated by children or people who are allergic to pineapple, or other fruit, while inside you can replace the pineapple chunks with mixed fruit, unlimited imagination. So, these mini charlotte Surprise is a versatile recipe that can be enjoyed both in summer and winter, as well as a delicious way to enjoy a lot of good fruit.
 
Ingredients for 6 people:
4 individual packages of Pavesini *
250 ml fresh cream,
3 slices of pineapple in natural (plus 1 for garnish)
1 cup unsweetened pineapple juice (pineapple juice is the ideal Valfrutta *)
20g. of chocolate drops
To decorate:
icing sugar
1 sheet of gelatin.

6 Prepare the muffin molds like those in aluminum foil and disposable. Whip 200 ml of fresh cream lightly sweetened with very little sugar. Melt in a small saucepan over low heat, gelatin previously soaked in water. mixed with a dash of cream and pour the whipped cream and mix gently. Cut 3 slices of pineapple into small pieces and add to the cream. Pour the chocolate chips and even a bit of pineapple juice, just for a little saporire in the mixture. Open a package of pavesini and break in half a Pavesino at a time, dip in pineapple juice and coat the bottom and sides of the aluminum molds from the sugar cookie. Pour the mixture into the cream and close the surface with 3/2 biscuits soaked in pineapple juice. Exhaust all the ingredients and put the 6 cakes made to rest in the fridge for at least mezzo'ora, or until the mixture you will be well hardened (you'll know because the sweet side of pavesini you will be detached from the walls of the mold.) transform the mini charlotte on the individual plates. Whip the cream liquid remained above. cut into six pieces slice of pineapple and mini charlotte decorate with a sprig of fresh cream and a piece of pineapple.
Recipe 19/09/2012

* Brand Products recommended

Mini charlotte a sorpresa

Le ricette di fine estate:
Siete tornatati dalle vacanze? Noi, si! E, se avete ancora nostalgia dell'estate che ci sta salutando, ecco a voi una deliziosa ricetta:

Mini charlotte a sorpresa

( Questa ricetta è stata creata da Nuxia )

Ho creato questa ricetta per un pranzo formale ed è stato un successo! Sopratutto perchè non contiene bagna alcolica, e quindi ideale anche per i bambini. Se non disponete dei Pavesini ( ovvero i classici biscotti Novaresi, potete sostituirli con dei Savoiardi, altri biscotti che si prestano bene, per eseguire questo dolce. Basterà sostituire i Pavesini con mezzo pacco di Savoiardi per la ricetta. Inoltre, il succo di ananas può essere sostituito con del succo di arancia che è ben tollerato dai bambini o da chi è allergico all'ananas, o altra frutta, mentre all'interno potrete sostituire i pezzetti di ananas con frutta mista, senza limiti di fantasia. Insomma, queste mini charlotte a sorpresa sono una ricetta versatile che può essere consumata sia in estate che in inverno, oltre che un modo goloso di gustare tanta buona frutta.

Ingredienti per 6 persone:

4 confezioni singole di Pavesini*

250 ml panna fresca, 

3 fette di ananas al naturale (più 1 per decorare)

1 tazza di succo di ananas non zuccherata ( ideale è il succo di ananas Valfrutta* )

20g. di gocce di cioccolato 

Per decorare:

zucchero a velo

1 foglio di colla di pesce ( facoltativo, se volete una versione più light si può omettere )

Preparate 6 degli stampi da muffin tipo quelli in carta alluminio usa e getta.  Montate 200 ml di panna fresca leggermente dolcificata di pochissimo zucchero a velo. Sciogliete in un pentolino a fiamma bassa, la gelatina precedentemente ammollata in acqua. mescolate con un goccio di panna liquida e versate sulla panna montata e mescolate delicatamente. Tagliate 3 fette di ananas a pezzettini e aggiungete alla panna. Versate anche le gocce di cioccolato e un filo di succo di ananas, giusto per in saporire un pò il composto. Aprire una confezione di pavesini, e spezzare a metà un pavesino per volta, inzuppare nel succo di ananas e rivestire fondo e lati degli stampi in alluminio dalla parte zuccherata del biscotto. Versare all'interno il composto alla panna e chiudere la superficie con tre mezzi biscotti imbevuti di succo di ananas. Esaurire tutti gli ingredienti e mettere i 6  dolcetti preparati a riposare in frigo per almeno mezzo'ora, o fino a che il composto non si sarà ben rassodato ( ve ne accorgerete perchè  il lato zuccherato dei pavesini si sarà staccato dalle pareti dello stampo.) sformare le mini charlotte su dei piatti individuali. Montare la panna liquida rimasta in precedenza. tagliare in sei pezzetti la fettina di ananas e decorare le mini charlotte con un ciuffetto di panna e un pezzetto di ananas.

Ricetta del 19/09/2012

*Prodotti a marchio consigliato

Farfalle with caponata light

The end summer's recipes:

You tornatati from vacation? We are here! And, if you still miss the summer there is waving, here is a delicious recipe:

Farfalle with caponata light
(This recipe is Nuxia)

This dish is very versatile. It can be enjoyed either hot or cold. Perfect in spring and summer, waiting for the arrival of autumn. These delicious vegetables rich in butterflies colorful, vaguely reminiscent of the delicious Sicilian caponata, is a very simple dish, tasty, but above all, they will not leave indifferent even the palates of your children. A delicious way to enjoy pasta, so delicious vegetables.
 
Ingredients for 4 people:

320g pasta type Butterflies
2 carrots
5 or 6 fresh asparagus or alternatively frozen and thawed before
1 red onion
2 medium zucchini
1/2 or 1 small eggplant
1 red tomato
Extra virgin olive oil
vegetable broth to taste
salt and pepper

In a saucepan, bring water to boil for the pasta.
Meanwhile, remove the peel carrots, asparagus, and the final part of the stem (if it is frozen asparagus, probably, they will already be clean.) Chop the carrot into small cubes. Chop the onion and fry in a pan with a drizzle of extra virgin olive oil for one minute. Remove from heat. Cut the eggplant into 2 segments and remove the core with seeds. After yet cut the eggplant into cubes. Put the pan on the heat and add the vegetables to the chopped onion. Cut the zucchini into small cubes, and add to the rest of the vegetables. Season with salt and pepper. Sprinkle with the vegetable broth. Allow to cook until the vegetables are cooked. Cook in boiling butterflies. Drain the butterflies when they are al dente and pass them quickly under running cold water to cool quickly and stop the cooking. Cut the tomatoes into cubes, removing the first, the seeds in the middle. Add the rest of the cooked vegetables when they are warm. If you want this dish to be served cold, mix the pasta with the vegetables and let stand for 20 minutes before serving. If you prefer the warm plate, place the pan with the vegetables on the fire. Add the pasta, and jump over a high heat for a minute.
Recipe 17/09/2012

Farfalle con caponata leggera

Le ricette di fine estate:
Siete tornatati dalle vacanze? Noi, si! E, se avete ancora nostalgia dell'estate che ci sta salutando, ecco a voi una deliziosa ricetta:

Farfalle con caponata leggera
( Questa ricetta è di  Nuxia )

Questo piatto è molto versatile. Si può gustare sia caldo che freddo. Perfetta, in primavera e in estate, aspettando l'arrivo dell'autunno. Queste deliziose farfalle ricche di verdura colorata, che vagamente ricordano la buonissima caponata siciliana, sono un piatto molto semplice, gustoso, ma sopratutto, non lasceranno indifferenti nemmeno i palati dei vostri bambini. Un buonissimo modo di gustare la pasta, con tanta buonissima verdura di stagione.

Ingredienti per 4 persone:


320g di pasta tipo Farfalle
2 carote
5 o 6 asparagi freschi o in alternativa surgelati e già scongelati
1 cipolla rossa di Tropea 
2 zucchine medie
1/2 melanzana grande o 1 piccola
1 pomodoro rosso
Olio di oliva extravergine 
brodo vegetale quanto basta
sale e pepe

In una pentola mettere l'acqua a bollire, per la pasta.
Intanto, togliere la buccia alle carote, e agli asparagi la parte finale del gambo ( se si tratta di asparagi surgelati, probabilmente, essi saranno già puliti ).Tritare la carota a dadini. Tritate la cipolla e soffriggere in una padella con un filo di olio d'oliva extravergine, per un minuto. Togliere dal fuoco. Tagliare le melanzane in 2 spicchi ed eliminare la parte centrale con i semi. Dopo tagliare ancora le melanzane a dadini. Rimettere la padella sul fuoco e unire le verdure alla trito di cipolla. Tagliare le zucchine in piccoli cubetti, e unire al resto delle verdure. Salare e pepare.  Sfumare con del brodo vegetale. Lasciare cuocere, fino a quando le verdure risultano cotte. Cuocere nell'acqua bollente le farfalle. Scolare le farfalle quando sono al dente e passarle velocemente sotto un getto di acqua fredda per raffreddarle velocemente e fermare la cottura. Tagliare il pomodoro a dadini, eliminando prima, i semi nella parte centrale. Aggiungere al resto delle verdure cotte, quando esse saranno tiepide. Se volete che questo piatto sia servito freddo, amalgamate la pasta alla verdura e lasciare riposare per 20 minuti prima di servire. Se invece, preferite il piatto tiepido, mettere la padella con le verdure sul fuoco. Aggiungere la pasta, e saltare a fuoco vivace per un minuto. 
Ricetta del 17/09/2012