Crostata di mele senza zucchero

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Crostata di mele senza zucchero ( per diabetici )
Questa ricetta è stata creata da Nuxia

Questa crostata l'ho creata pensando a tutti coloro che non possono mangiare degli zuccheri. Ad esempio  i diabetici o tutti colore che vogliono limitare il consumo di zucchero perchè a dieta senza dover rinunciare ai dolci piaceri del palato. Quello che vi occorrerà per questa ricetta è una buona centrifuga per succhi di frutta. In alternativa potete usare il succo di mela puro senza zuccheri aggiunti che si trova in commercio nei supermercati.
Ecco la ricetta:


Ingredienti:
Per la pasta frolla:
150 g di farina tipo 00
80 g di burro ammorbidito
il succo centrifugato di una mela ( 50 ml circa di succo )
il succo di mezzo limone
1 tuorlo
1 cucchiaino pieno di lievito per dolci in polvere

Per il ripieno:
2 grosse mele
il succo centrifugato di una mela (50 ml circa di succo )
il succo di 1/2 limone
Aromi:
un pizzico di cannella in polvere 
un pizzico di noce moscata in polvere
un pizzico di chiodi di garofano in polvere

Procedimento: Per la pasta frolla: Innanzitutto se volete preparate voi stessi il succo di mela,  *mettete la mela (dividete la mela in più parti perchè dovrete usare una mela di dimensioni grandi )e mezzo limone senza buccia, nella tubo della centrifuga. Azionare l'apparecchio e raccogliete il succo in un bicchiere. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare velocemente. Con l'impasto ottenuto fare una palla e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Preparare nuovamente con gli ingredienti per il ripieno, il succo di mela e limone*. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. In una ciotola mettere le mele a cubetti insieme al succo di mela e limone, e agli aromi in polvere da dosare a piacere ( senza eccedere ). Mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti e lasciare macerare, mentre vi dedicherete nuovamente alla pasta frolla. Stendere in modo sottile la pasta frolla. Con una parte di impasto rivestire uno stampo imburrato e infarinato di 20 centimetri di diametro. Con un cucchiaio prendete le mele, scolarle dal succo di macerazione e inserirle all'interno della crostata. Con la pasta frolla avanzata decorate a piacere la frolla. Scaldare il forno a una temperatura di 175° C e infornare per 50 minuti o fino a quando la pasta frolla risulterà cotta. Servire tiepida o fredda.

Consiglio in più: 
Prima di infornare la pasta frolla potete "colorare" con l'aiuto di un pennello, la superficie con un tuorlo leggermente sbattuto.
Ricetta del 05/12/2012