Brigadeiros du Brasil

Viaggiando... nella cucina di tutto mondo: "Brasile - alla conquista del Caffè"


Brigadeiros du Brasil

Brigadeiros del Brasile

( Questa ricetta è di Nuxia )

I Brigaideiros sono dei dolcetti  tipici  del Brasile. Essi in realtà, sono paragonabili ai bon-bons. I brigadeiros, però, possono avere svariati ripeni, dal caramello, al cioccolato; dalla frutta al cappuccino eccetera. Insomma sono davvero un must della cucina brasiliana. Questa versione che vi presento, sono ripieni con caffè e noci, ingredienti tipici che non possono mancare nelle dispense delle cucine brasiliane. 

Ingredienti: 

170g di latte concentrato zuccherato

1 cucchiaio di caffè solubile decaffeinato Hag* (già disciolto nell'acqua)

1/2 cucchiaio di burro ammorbidito,

100g di noci tritate finemente

50g circa di cacao amaro in polvere 

burro per ungere le mani

In una pentola con i bordi alti, versare il latte concentrato, il caffè e il burro. Scaldare il tutto a fuoco basso, mescolando sempre, e facendo attenzione che che il composto non si attacchi alla pentola, per circa 5 minuti max. Togliere da l fuoco e aggiungere le noci. Mescolare e mettere il tutto a raffreddare in un piatto appena unto di burro. Con le mani Unte di burro, creare delle sfere e passare nel cacao. Lasciare raffreddare in frigo, fino al momento di servire. Se volete potete decorare i Brigadeiros con dei chicchi di caffè tostato.

Ricetta del 01/08/2012

*Prodotto a marchio consigliato