( Questa ricetta è By Nuxia )
INGREDIENTI
250g pasta fresca all'uovo per lasagne
4 pomodori maturi
4 uova sode
pesto alla genovese
olio extravergine
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate la pasta fresca a quadrati da lessare in abbondante acqua bollente salata. Scolate i pezzi di pasta con il ragno, allargateli su un canovaccio e lasciateli raffreddare (potete cuocere la pasta anche un paio d'ore prima). Riducete a rondelle i pomodori, metteteli in un piatto e lasciateli marinare conditi con sale, pepe e olio. Tagliate a rondelle 2 uova sode, servendovi dell'apposito attrezzino. Montate le lasagne nei piatti individuali, disponendo in ognuno alcuni quadrati di pasta sovrapposti, alternati con le rondelle di pomodoro sgocciolate dalla marinata. Aggiungete la marinata al pesto in e mescolate. Poi aggiungete le fettine d'uovo, il tutto condito con la salsa di pesto. Servite i piatti con le lasagne, guarnite con briciole di uova sode (le 2 rimaste intere, tritate grossolanamente), un filo d'olio extravergine crudo, sale e pepe macinato.
Ricetta del 29/02/2012
Preparazione:
Tagliate la pasta fresca a quadrati da lessare in abbondante acqua bollente salata. Scolate i pezzi di pasta con il ragno, allargateli su un canovaccio e lasciateli raffreddare (potete cuocere la pasta anche un paio d'ore prima). Riducete a rondelle i pomodori, metteteli in un piatto e lasciateli marinare conditi con sale, pepe e olio. Tagliate a rondelle 2 uova sode, servendovi dell'apposito attrezzino. Montate le lasagne nei piatti individuali, disponendo in ognuno alcuni quadrati di pasta sovrapposti, alternati con le rondelle di pomodoro sgocciolate dalla marinata. Aggiungete la marinata al pesto in e mescolate. Poi aggiungete le fettine d'uovo, il tutto condito con la salsa di pesto. Servite i piatti con le lasagne, guarnite con briciole di uova sode (le 2 rimaste intere, tritate grossolanamente), un filo d'olio extravergine crudo, sale e pepe macinato.
Ricetta del 29/02/2012
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