Zippole Calabresi (Italia)
( Questa ricetta è di NUXIA )
1 Kg di farina
25 g di lievito di birra,
Acqua tiepida q. b.
1 pizzico di sale
250 g di uvetta sultanina
Olio per friggere
Per decorare:
Zucchero a velo
Gli ingredienti di questa ricetta sono identici a quelli per le "Cururi", ma la differenza è nell'impasto deve essere quasi liquido. Quindi si ha bisogno di un quantitativo di acqua tiepida maggiore. Si aggiunge al composto ottenuto, l'uvetta sultanina. Si prende il composto con un cucchiaio e si lascia cadere in una pentola con olio bollente. Appena le "Zippole" si gonfieranno e diverranno dorate, si tolgono dall'olio. Si lasciano raffreddare e si spolverizzano di zucchero a velo.
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