(Questa ricetta è di Nuxia)
Ci sono varie ricette di zeppole, ripieni di crema pasticcera e senza ripieno.Questa volta, vi presento quello con la crema.
Ingredienti: 200 g di farina
60 g di zucchero
1 cucchiaio di Cognac
olio di arachidi qb
crema a piacere
amarene sciroppate
1 pizzico di sale
400 g di acqua.
Versare in un pentolino con i bordi alti, 400 g di acqua, zucchero, cognac e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.Gettare in un sol colpo la farina e mescolare con una frusta, sciogliendo eventuali grumi, quindi sostituire la pentola sul fuoco e cuocere per alcuni minuti finché il composto è elastico e si staccherà dalle pareti, formando una palla. Trasferire la pasta su una superficie di lavoro oleato e forma come molti cilindri per fare gnocchi, suddivideteli in pezzi di 10 cm di lunghezza; stringere un anello, Bucherellare con una forchetta sulla parte superiore e friggere in olio caldo a 175 °. Una volta dorate, scolarle su carta assorbente e trasferirli in modo che perdano l'olio in eccesso. Farcire le zeppole con un cucchiaino di crema, decorate con ciliege sciroppate e cospargere con zucchero a velo.
Ricetta del 17/02/2012
Nessun commento:
Posta un commento