Valentine Cake

Valentine Cake

( Questa ricetta è di Beth - New York )

Ingredienti

TORTA

3/4 tazza (s) cacao amaro in polvere

2 1/3 di tazza (s) di acqua bollente

2 1/3 di tazza (s) di zucchero semolato

3/4 tazza (s) di olio

3 uova grandi, a temperatura ambiente

1 cucchiaio di (s) di estratto di vaniglia

2 1/2 tazza (s) di farina

2 cucchiaino di (s) bicarbonato di sodio

1 cucchiaino (s) sale

Glassa

1 stick (s) (1/2 tazza) di burro, ammorbidito

1 1/2 cucchiaino da tè (s) estratto di vaniglia  

3 di tazza (s) Di zucchero a velo

6 once (s) di cioccolato fondente non zuccherato, fuso e raffreddato

Circa 1/2 tazza crema di panna (da montare) 

Cuori di cioccolato

1/2 tazza (s) gocce di cioccolato fondente

1/2 tazza (s) di cioccolato al latte chip

1/2 tazza (s) gocce di cioccolato bianco

Scaldare il forno a 325 ° F. Imburrare ed infarinare una teglia a forma di cuore antiaderente o rivestire con carta oleata. 

Torta: Mettere il cacao in polvere e acqua bollente in una ciotola, mescolare fino a che liscio. Lasciar raffreddare, aggiungere i 4 ingredienti rimasti. Sbattere con mixer a media velocità. A bassa velocità, aggiungere la farina, il bicarbonato e il sale. Versare l'impasto nella teglia.Cuocere 45 a 55 minuti o fino a quando inserendo uno stecchino di legno, al centro della torta, esce pulito. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti. Sformare e, capovolgere su una griglia, staccare la carta e lasciare raffreddare completamente.Glassa: Mescolare il burro e la vaniglia in una ciotola grande, con mixer a media velocità fino a renderlo cremoso. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere 1/2 tazza di zucchero, poi il cioccolato fuso. Sbattere alternando lo zucchero rimasto e 1/2 tazza di panna.Aumentare la velocità del mixer e montare a crema. Per assemblare:  Con un coltello seghettato, Tagliare la torta a strati. Mettere il primo strato di torta sul piatto di portata. Spalmare lo strato con 1 tazza di glassa. Aggiungere altro strato, e chiudere la torta. Togliere gli  eventuali residui fuori torta. Ricoprire con uno strato di glassa sottile rimanente. Poco prima di servire: i cuori sulla torta. Foderare una teglia con carta da forno. Procurarsi delle formine in metallo per biscotti, a forma di cuore, di diverse dimensioni, e del colorante alimentare rosso .Sciogliere 1/2 tazza di scaglie di cioccolato fondente a bagnomaria.Versare sulla teglia foderata e lisciare con una spatola di metallo. Mettete in frigorifero per 5 minuti.Riempire una ciotola poco profonda con acqua calda. Immergere i taglia biscotti in acqua per circa 30 secondi, togliere l'acqua in eccesso, e tagliare i cuori di cioccolato. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso. Ripetere L'operazione con 1/2 tazza di gocce di cioccolato al latte. Sciogliere 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco a bagnomaria. Metterne da parte 1/4 e tingerlo di colorante rosso. Stendere il cioccolato bianco e rosso sulla teglia da forno foderata, procedere come sopra descritto. La torta può essere cotta  2 giorni prima del consumo. Avvolgere strati separatamente nella pellicola traspare; conservare a temperatura ambiente fresco. Anche la glassa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Per utilizzarla, portare glassa a temperatura ambiente; sbattere fino a  renderla spalmabile. I cuori possono essere preparati anche 1 settimana prima e conservati in frigorifero.
Ricetta del 08/02/2012