TORTA PIEMONTESE DI NOCCIOLE

TORTA PIEMONTESE DI NOCCIOLE

( Questa ricetta  è di Luciana R. )

La torta piemontese di nocciole di pasta frolla farcita con un composto di nocciole tritate, uova, zucchero e cannella.

Ingredienti per 8 persone:

450g di pasta frolla

q.b. Cannella

50 g di Burro

4 uova

150 g di Zucchero

150 g di nocciole sgusciate

Preparazione

Tritate finemente le nocciole e trasferitele in una ciotola: unite lo zucchero, i tuorli (tenete da 

parte gli albumi) e un pizzico di cannella. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno,

mescolando sempre nella stessa direzione, aggiungete il burro fuso e gli albumi prima

montati a neve ben ferma. Con la pasta frolla stesa finemente, foderate una tortiera di circa 23

cm di diametro, riempitela con il composto di nocciole e cuocete in forno caldo a 180° per 30-

40 minuti.

Ricetta del 13/01/2012