TORTA PICCANTE AL FORMAGGIO

TORTA PICCANTE AL FORMAGGIO
( Questa ricetta è di Filomena M.)


Torta di pasta brisée alla paprica farcita con prosciutto e formaggio Reblochon, profumata con erba cipollina, una vera delizia per il palato.

Ingredienti per 8 persone:


230g di pasta brisè
un dl di Panna
un tuorlo
3 uova
220 g di formaggio Reblochon molto morbido
150 g di prosciutto cotto a fette spesse
un pizzico paprica
un pizzico Sale
un pizzico Pepe


Preparazione
Stendete sul tagliere il disco di pasta brisée, lasciandolo nella sua speciale carta da forno. Cospargetelo con mezzo cucchiaio di paprica passata attraverso un colino, spargetevi sopra 2 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata e passatevi sopra il matterello, pressandolo leggermente per incorporare alla pasta sia la paprica che l'erba cipollina. Poi con la pasta foderate fondo e pareti di uno stampo a cerniera, adagiatevi sopra un foglio di carta da forno, coprite con fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti, sfornate e togliete carta e fagioli. Nel frattempo tagliate il formaggio a fettine sottili. Distribuite sul fondo della pasta le fette di prosciutto, adagiatevi sopra le fettine di formaggio e cospargete di erba cipollina tagliuzzata. In una terrina sbattete le uova con la panna, il latte, sale e pepe. Versate il composto sulla torta e cuocete in forno caldo a 200° per circa 40 minuti. Sfornate, lasciate riposare per 5 minuti e servite.
Ricetta del 13/01/2012