TORTA MIMOSA

TORTA MIMOSA
( Questa ricetta è By Nuxia )

INGREDIENTI

Pan di Spagna: 

225g zucchero 

225g farina  

6 uova 

una bustina di vanillina 

sale 

burro e farina per lo stampo

Per farcire e servire:

400g panna fresca 

350g  crema pasticciera 

Grand Marnier 

zucchero semolato

zucchero a velo

Preparazione:
Pan di Spagna: montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale ottenendo una spuma gonfia; incorporatevi delicatamente la farina e la vanillina, setacciandole. Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera (ø cm 28), imburrato e infarinato, poi infornatelo a 180 °C per 25-30'. Sformate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella. Rifilatela a forma di calotta. Dividetela in tre dischi e spennellateli con il Grand Marnier. Unite alla crema g 200 di panna, montata; con essa farcite i due strati della torta ricomponendola. Spennellatela anche all'esterno con il liquore, spalmatevi sopra la crema rimanente e poi gli altri 200 g di panna, montata con g 20 di zucchero semolato. Cospargete la superficie con i ritagli di pan di Spagna, in finissime briciole, e passate la torta in frigo. Servitela con zucchero a velo.

Ricetta del 29/02/2012