TORTA DI TAGLIATELLE

TORTA DI TAGLIATELLE

(Questa ricetta è by NUXIA)

Una ricetta artistica e gustosa.

Ingredienti

per il ripieno:

150 g di zucchero semolato

350 g di tuorli d'uovo

100 g di zucchero semolato

240 g di albume d'uovo

350 g di FARINA 00

50 g di fecola di patate

50 g di burro a pezzetti (non troppo morbido da aggiungere al ripieno così com'è)

2 bacche di vaniglia

per la finitura:

100 g di zucchero semolato

120 g di mandorle in granella

100 g di burro fuso

500 g di pasta frolla

per le tagliatelle:

500 g di FARINA 00

340 g di tuorli d'uovo

8 g di sale

10 g di olio extra vergine d'oliva

zucchero a velo facoltativo

Preparazione

Stendere la pastafrolla in uno stampo. Bucherellare la pasta con una forchetta.Preparare le tagliatelle. Preparare il ripieno con gli ingredienti elencati, come se faceste una genoise.Versare l'impasto nella tortiera.Terminare con le tagliatelle.Spruzzarle di burro fuso. Cuocere in forno a 170° per 25 minuti. Preparare una miscela di zucchero mandorle e amaretti, come indicato negli ingredienti di finituta. Cospargere sulla torta terminate sploverizzando di zucchero a velo.

Ricetta del 11/01/2012