Torta di Fragole

Torta di Fragole

(Questa ricetta è by NUXIA)

Un dolce semplice e di grande effetto.

Ingredienti:

220g di pasta sucrèe

750g di fragole mature e profumate

300g di crema chantilly (panna montata zuccherata)

150g di crema pasticcera

per decorare: 

Qualche rametto di menta

Zucchero a velo

oppure

Gelatina per torte alla frutta

Preparazione:

 Stendere la pasta in un disco di 3 mm di spessore e rivestire uno stampo a cerchio apribile  di 18cm di diametro e alto 2,5cm, leggermente imburrato.Mettere in frigorifero per almeno 20 minuti. Scaldare il forno a 190°C. Bucherellare il fondo del guscio di pasta e procedere con la cottura in bianco (ossia rivestire il fondo della pasta con della carta da forno e sopra di essa, riempire di fagioli secchi. Servono solo a fare in modo che il guscio di pasta cuocendo non si alzi durante la cottura.) per 25 minuti, togliere però dal guscio di pasta i fagioli e la carta da forno e continuare la cottura per altri 15 minuti. Lasciare raffreddare e togliere dallo stampo apribile, il guscio di pasta.

Incorporare la crema chantilly alla crema pasticcera, con molta delicatezza. Riempire il guscio di pasta.

Se le fragole sono grandi, tagliatele a metà, altrimenti,  lasciatele intere e sistematele sopra il composto di crema, ammonticchiandole un poco al centro.

Fate scivolare la torta su un piatto da portata, decorate a piacere con rametti di menta e cospargete leggermente di zucchero a velo, oppure lucidate l'intera superficie della torta con gelatina da copertura per torte alla frutta.

Ricetta del 11/01/2012