Sfogliata delicata

Sfogliata delicata 

(Questa ricetta è di Dianella B.)  

Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia,
300 g di filetti di sogliola,
500 g di broccoletti,
100 g di mozzarella,
1 tuorlo,
olio,
sale,
pepe.
Tagliate i broccoletti in cimette, lavateli accuratamente, scottateli velocemente in abbondante acqua salata, scolateli e teneteli da parte.
Srotolate e stendete una lamina di pasta sfoglia su una placca foderata con carta da forno. Disponetevi sopra i filetti di sogliola; salate, pepate, distribuite le cime di broccoletti, salate e condite con un filo d'olio.
Tagliate la mozzarella a dadini e distribuitela sui broccoletti.
Sbattete leggermente con una forchetta il tuorlo e, con un pennello da cucina, spennellate i bordi della pasta sfoglia, adagiatevi l'altra lamina di pasta sfoglia, premete leggermente con le mani per "incollare" la pasta.

Spennellate tutta la superficie della pasta con il tuorlo sbattuto e fate delle piccole incisioni a forma di rombo con un coltello.
Sistemate la sfoglia in forno già caldo a 180° per 20-30 minuti. Servite tiepido a fette. A piacere potrete inserire negli ingredienti anche pisellini teneri.

Ricetta del 21 dicembre