SFOGLIA ALLA FRUTTA
( Questa ricetta è di Nuxia )
Un dolce veloce e leggero
INGREDIENTI
( Questa ricetta è di Nuxia )
Un dolce veloce e leggero
INGREDIENTI
600 g pesche noci
300 g pasta sfoglia
250 g latte
150 g panna da montare
75 g zucchero semolato
20 g farina bianca
2 tuorli
Maraschino
limone
zucchero a velo
Preparazione
Lavate le pesche, snocciolatele e tagliatele a spicchi che lascerete macerare per circa un'ora, spruzzandole con un bicchierino di liquore. Fate scaldare il latte con una scorzetta di limone. Mescolate la farina con i tuorli e lo zucchero semolato, quindi stemperate con il latte caldo ma non bollente, versato a filo. Portate la crema sul fuoco e lasciatela sobbollire per 5', poi spegnete e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Stendete la sfoglia a mm 3 di spessore e datele la forma di un rettangolo di cm 13x23. Sistematelo su una placca pennellata d'acqua fredda, quindi passatelo nel forno già a 200° per circa 15'. Montate la panna e incorporatela alla crema ormai fredda. Dividete la sfogliata in due pezzi uguali tagliandoli nello spessore; pareggiateli ai bordi, poi sul primo, versate la crema sulla quale disporrete le pesche sgocciolate. Coprite con il secondo pezzo di sfoglia. Mettete il dolce su un piatto e servitelo cosparso di zucchero a velo.
Lavate le pesche, snocciolatele e tagliatele a spicchi che lascerete macerare per circa un'ora, spruzzandole con un bicchierino di liquore. Fate scaldare il latte con una scorzetta di limone. Mescolate la farina con i tuorli e lo zucchero semolato, quindi stemperate con il latte caldo ma non bollente, versato a filo. Portate la crema sul fuoco e lasciatela sobbollire per 5', poi spegnete e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Stendete la sfoglia a mm 3 di spessore e datele la forma di un rettangolo di cm 13x23. Sistematelo su una placca pennellata d'acqua fredda, quindi passatelo nel forno già a 200° per circa 15'. Montate la panna e incorporatela alla crema ormai fredda. Dividete la sfogliata in due pezzi uguali tagliandoli nello spessore; pareggiateli ai bordi, poi sul primo, versate la crema sulla quale disporrete le pesche sgocciolate. Coprite con il secondo pezzo di sfoglia. Mettete il dolce su un piatto e servitelo cosparso di zucchero a velo.
Ricetta del 30/01/2012
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