QUICHES ALLE VERDURE

QUICHES ALLE VERDURE
(Questa ricetta è di Ely 73)
Piccole quiches con asparagi e spinaci, uova e pancetta al forno.
Ingredienti per 4 persone:


350 g Pasta brisè
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extra vergine di oliva
80 g di Pancetta
50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
4 uova
250 ml di Panna da cucina
100 gr di Piselli surgelati
Un trito di cipolla , carota, sedano, prezzemolo

Preparazione

Mondate, lavate la zucchina e tagliatela a cubetti; scaldate un filo di olio e fatevi saltare la zucchina con il trito di verdure e i piselli per circa 10 minuti, quindi profumate con le foglioline di maggiorana, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite alle verdure ormai tiepide la crescenza. Stendete la pasta brisèe e ritagliatela in 4 rettangoli di 10x4 cm; disponete al centro di ognuno un cucchiaio di composto alle verdure e chiudete a caramella. Spennellate la pasta con un goccio di acqua, spolverizzate con semi di papavero, e cuocete in forno già caldo a 190 °C per circa 15 minuti.
Ricetta del 13/01/2012