Pasta strudel

- La pasta Studel

La pasta studel è non è altro che la pasta brisèe, che in alcune ricette viene fatta a base di olio e non di burro, e la sua sfoglia deve essere sottilissima e ben croccante. Serve per avvolgere e contenere il ripieno a base di frutta al suo interno. Lo strudel è un dolce tipico del Sud-Tirol  in Italia. Ma è conosciuto, un pò in tutto il mondo con le sue varianti, dolce o salato. Di seguito si riporta la ricetta.

Pasta strudel 

Ingredienti

Per la pasta:

125g di farina 

75 g di acqua

10 g di olio di semi

1,5 g di sale 

Mescolate farina, sale, olio e aggiungete poco alla volta l’acqua. Risulterà una pasta elastica. Mettetela in una terrina unta d’olio e fate riposare, coprendo con pellicola, 1 ora e 30’ in frigo.