Pasta sfoglia rapida

- Pasta sfoglia rapida

INGREDIENTI

225gr farina 00
140gr burro freddo tagliato a dadini piccoli
q.b.acqua fredda
q.b. sale

PREPARAZIONE

Procedimento: Setacciate la farina e aggiungete un pizzico di sale. Unite il burro a cubetti e, senza sabbiare, formate una fontana. Versate all’interno poca acqua fredda alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo. Fate riposare in frigo per 10 minuti. Stendete la pasta in un rettangolo di 30cmX10cm, piegate in tre e stendete nuovamente. Fate riposare nuovamente in frigo per 15 minuti. Riprendere l’impasto e stendetelo nuovamente, piegate in tre e fate riposare nuovamente per 15 minuti in frigorifero. Ripete nuovamente l’operazione per ottenere alla fine tre piegate totali. Una volta ottenuta la sfoglia fatela riposare 10 minuti in frigo prima di utilizzarla.