Pasta Frolla (per torte salate)

Pasta Frolla (per torte salate)

Ingredienti:

250g di farina

125g  di burro tagliato a pezzettini e leggermente ammorbidito

1 uovo

1 cucchiaino di zucchero

1 mezzo cucchiaino di sale

40 ml di acqua fredda

Versare la farina a fontana sul piano di lavoro. Mettere al centro il burro, l'uovo, lo zucchero e il sale. Poi mescolare  e lavorare gli ingredienti (eccetto la farina) velocemente con la punta delle dita. 

Unite la farina poca alla volta, lavorando delicatamente l'impasto, finchè assume una consistenza grumosa.

Aggiungere l'acqua fredda e incorporarla delicatamente con le punta delle dita, finchè l'impasto comincia ad stare insieme.

Spingere lontano da voi l'impasto con il palmo della mano, lavorando di polso, per 4 o 5 volte, finchè  l'impasto diventa liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero fino al momento dell'uso.