MARGHERITINE DI SFOGLIA

MARGHERITINE DI SFOGLIA

(Questa ricetta è di Sonia V.)

Deliziosi biscottini di pasta sfoglia.

INGREDIENTI

300 g pasta sfoglia

250 g zucchero  

200 g misto bosco  

10 albicocche

Preparazione
Preparate uno sciroppo bollendo per un minuto g 300 d’acqua con g

150 di zucchero; unitevi le albicocche spaccate a metà e snocciolate, fatele cuocere per un minuto esatto dalla ripresa del bollore, quindi scolatele e lasciatele raffreddare appoggiate su una gratella. Stendete con il mattarello la pasta sfoglia scongelata, allo spessore di mm 3 circa, quindi ritagliatela con uno stampino a fiore, ricavandone 20 margheritine. Sistematele su una placca coperta da un foglio di carta da forno, su ciascuna appoggiate mezza albicocca capovolta, quindi passatele nel forno, già riscaldato a 200°, per 15' circa. Intanto fate bollire per un minuto il misto bosco e lo zucchero rimasto (g 100), schiacciando i frutti con la forchetta per ottenere una salsina semidensa. A cottura completata, sfornate le margheritine, disponetele nel piatto da portata, irroratele con la salsina ai frutti di bosco e servitele ancora tiepide.

Ricetta del 26/01/2012