LE ZEPPOLE DI ISABELLA

LE ZEPPOLE DI ISABELLA (Campania )
 (Questa ricetta è di isamaxcris)

Ingredienti

300 g di patate

1 bustina di lievito

2/3 cucchiai di latte

300 g di farina

60 g di zucchero

1 uovo

60 g di burro

pizzico/i di sale

Preparazione

Lessare le patate e passarle al passaverdure. Sciogliere il lievito in un bicchiere con 2-3 cucchiai

di latte tiepido. In una grossa ciotola mettere la farina, le patate, il lievito, lo zucchero, il pizzico di

sale ,l'uovo e il burro ammorbidito. Lavorate bene il tutto con le mani, aggiungendo, se la pasta

fosse troppo dura qualche cucchiaio di latte tiepido. Quando il composto sarà sodo e ben amalgamato, formare con la pasta dei bastoncini di circa 15 cm. di lunghezza e 1,5 di spessore.

Unire le due estremità in modo da formare delle ciambelle. Mettere a lievitare per 2 ore le graffe s

u un piano infarinato e coperte da un telo pulito, al riparo di correnti d'aria. Friggetele una alla

volta in una padella in una padella a fiamma media e senza pungerle. Sgocciolare bene e

rivoltarle nello zucchero.
Ricetta del 13/12/2011.