Le briouates antipasti con la pasta fillo
( Marocco )
(Questa ricetta è di Patrizia)
ho provato questa ricetta marocchina le briouates (io abito a Rabat) e devo dire che è semplice e buona. Tagliare a julienne carote, zucchine e porro e a pezzetti dei funghi champignons. Fate rosolare tutte le verdure in un po di olio, sale e pepe aggiungere poco dopo i funghi e continuare la cottura se necessario con un po di brodo. Si possono aggiungere anche delle spezie se piacciono. Qui usano molto il cumino. Una volta che le verdure sono cotte agg. nell'impasto del parmigiano o del grana. Mettere insieme due fogli di pasta fillo piegare i lati e riempirli tipo cannelloni partendo dal basso, arrotolarli e chiuderli con un pò di uovo. Spennellare il cannellone con l'uovo e spolverare con il formaggio. Si possono sia friggere che cuocere in forno.
Ricetta del 28 dicembre
Nessun commento:
Posta un commento