Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese               

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 g di lasagne
200 g di Parmigiano Reggiano
500 g di besciamella

Ragù alla bolognese
250 ml di brodo di carne
50 g burro
250 g di polpa di manzo
250 g di polpa tritata di suino
1 carota
1 bicchiere di latte
4 olio di oliva extravergine
100 g di pancetta
Pepe
250 ml di pomodoro
Sale
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso

PROCEDIMENTO:Inizia a preparare un trito di cipolla, carote e sedano e fai soffriggere in un tegame con olio e burro. Trita la pancetta e aggiungila con la carne trita nella padella. Fai rosolare tutto per qualche minuto. Aggiungi il vino rosso e fai evaporare. Versa la passata e il brodo e aggiungi il sale, lasciando cuocere il tutto in pentola semicoperta per circa due ore. Ogni tanto devi avere cura di aggiunger il brodo e il latte. A cottura ultimata del ragù, fai preriscaldare il forno a 160° e inizia a comporre le lasagne. Imburra la teglia, stendi due cucchiaiate di ragù e fodera il fondo con le prime fette di pasta. Copri con un cucchiaio di besciamella, poi ragù e una spolverata di parmigiano. Copri il tutto con altra pasta e procedi fino ad esaurire gli ingredienti. In un pentolino a parte mischia ragù e besciamella e finisci di riempire la teglia con questo composto. Abbonda con il parmigiano e inforna per un’ora.

SUGGERIMENTI:Una volta tolte le lasagne dal forno attendi almeno cinque minuti prima di tagliarle e servirle nei piatti.