Frollini cuoricini

Frollini cuoricini:

( Questa ricetta è BY NUXIA )

2 tazze (260 grammi) di farina

1/4 cucchiaino di sale

1 tazza (226 grammi) burro non salato, temperatura ambiente

1/2 tazza (60 grammi) in polvere (a velo o glassa) zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Ripieno:

1/4 - 1/2 tazza di marmellata di lamponi o lampone conserva fatta in casa

2 once (60 grammi) di cioccolato bianco grattugiato

Marmellata di Lampone fatta in casa : (opzionale)

2 tazze (225 grammi) (8 once) lamponi surgelati, non zuccherati

1/4 tazza (50 grammi) granulato lo zucchero bianco

qualche goccia di succo di limone fresco

Frollini:

 In una terrina mescolare la farina con il sale.Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), batti il ​​burro fino a che liscio (circa 1 minuto). Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a liscio (circa 2 minuti). Beat nell'estratto di vaniglia. Mescolare delicatamente la farina appena fino incorporata. Stendere la pasta in una forma di disco, avvolgere nella pellicola e raffreddare l'impasto per almeno un'ora.Preriscaldate il forno a 350 ° F (177 ° C) con la cremagliera al centro del forno.Linea due strati di cottura con la carta pergamena.Su una superficie leggermente infarinata stendere la pasta fino a che è circa 1/4 di pollice (1 cm) di spessore. Utilizzare di un 2 a 3 pollici (5 a 7,5 cm) cookie un taglia biscotti (rotondo, quadrato, cuore, ecc) tagliare la pasta. Mettere i biscotti sulla teglie ad una distanza 1 pollice (2,5 cm) l'uno dall'altro. Utilizzare un taglia biscotti più piccolo (3/4 - 1 pollice (2,5 cm)) per tagliare i centri di metà dei biscotti sulla teglia. Rimuovere la pasta centrale e lasciare sulla teglia i biscotti bucati. Mettere la teglia, in frigorifero per circa 15 minuti . In questo modo la pasta si raffredda e i biscotti manterranno la loro forma, durante la  cottura.Cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.Raffreddare su una gratella.Per Montare i biscotti: Mettere i biscotti con le cut-out su una gratella e la polvere le cime con i confettieri (in polvere o glassa) zucchero.Sulla superficie inferiore del cookie  1/2 cucchiaino di marmellata.Cospargere con un po 'di cioccolato bianco grattugiato. Posizionare il il biscotto bucato sopra e chiudere   e delicatamente insieme come se fosse un panino, cospargere infine, di di zucchero a velo. Ripetere il procedimento con gli altri biscotti. Si otterranno circa 12 biscotti- sandwich.

Per la marmellata di lamponi fatta in casa: Mettere i lamponi surgelati senza zucchero e lo zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato. Non farla bruciare.Togliete dal fuoco e versare in un continetore resistente al calore. Si dovrebbe avere quasi una tazza di conserve. Aggiungere una o due gocce di succo di limone. Coprire e mettere in frigorifero per un paio di giorni prima dell'uso.