Ingredienti:
Farina, acqua, zucca gialla, lievito per torte salate, un pizzico di sale, parmigiano grattugiato.
Lessate della zucca gialla a cubetti molto grossi. quando è cotta lasciarla scolare in in colino.
Poi trasferirla in una terrina e schiacciarla con un cucchiaio, fino a ridurla in una poltiglia.
Per fare le frittelle mescolare in una ciotola farina bianca, acqua quanto basta per formare una pastella liquida. Aggiungere un pizzico di lievito per torte salate, il sale, il parmigiano, e infine la zucca. Mescolare bene.
In una padella mettere dell'olio extra vergine di oliva a scaldare, quando comincia raggiungere la sua temperatura ottimale, versare il composto con un cucchiaio poco per volta e distanziare l'impasto. che friggendo diventeranno delle singole frittelle. Quando saranno ben dorate scolarle su carta assorbente.
Ricetta del 19 dicembre
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