Frittata con cotechino ( e lenticchie )

Frittata con cotechino ( e lenticchie )


Potrete realizzare questa ricetta  sia in padella che in forno, a voi la scelta!


Cosa vi occorre:
Un cotechino lesso
Lenticchie lesse (facoltativo)
Uova ( da definire secondo i commensali e la quantità di cotechino a disposizione)
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
Olio per friggere
oppure
Carta da forno


In un ciotola spellare il cotechino lesso, e sbriciolatelo. ( Unite le lenticchie lesse se lo desiderate). Unire le uova leggermente sbattute. Regolate eventualmente di sale. aggiungere un pizzico di pepe nero. Mescolate il tutto. Se volete friggere la frittata, scaldate dell'olio extravergine di oliva in una padella. versare il composto di cotechino e coprite con un coperchio, lasciate cuocere la frittata prima da un lato poi capovolgetela con il coperchio( facendo attenzione all'olio!Verificate che non ve ne sia in eccesso altrimenti scolatelo prima di capovolgere la frittata sul coperchio) e rimettere in padella per terminare di cuocere l'altro lato della frittata.
Se procedete con la cottura in forno, rivestite uno stampo di carta da forno e versare il composto di cotechino. Cuocere in forno a 200°C per circa 15 minuti o fino a che le uova di saranno rapprese e sulla superficie si formerà una crosticina appena dorata.