Cup cake Red Velvet

Cup cake Red Velvet

(Questa ricetta è di Kesha - Montgomery, IL)

Ingredienti(per 12 cupcake):

Per i cupcake
125 g di farina 00
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di sale
10 g di cacao in polvere
57 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
1 uovo grande
½ cucchiaino di vanillina in polvere
120 ml di latte con un cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso
½ cucchiaino di aceto
½ cucchiaino di bicarbonato

Per la glassa
227 g di formaggio cremoso a temperature ambiente
½ cucchiaino di vanillina
60 g di zucchero a velo
160 ml di panna montata fredda

Mescola insieme la farina, il sale e il cacao. A parte monta il burro con lo zucchero e poi qui unisci l'uovo e la vanillina. In un altro contenitore unisci il latte con il cucchiaino di succo di limone con il colorante.
Versa gli ingredienti “polverosi” e il latte colorato nel recipiente che contiene il burro e gli altri ingredienti.
Aggiungi infine l’aceto e il bicarbonato, mischiati a parte, mescolando per bene il composto.
Versa l’impasto negli stampini da muffin foderati con i pirottini di carta e inforna in forno preriscaldato a 180°C per 15 min.
Solo quando i muffin sono ben raffreddati, puoi aggiungere la glassa. Per prepararla mescola il formaggio con lozucchero e la vanillina e poi aggiungi gradatamente la panna montata.
Utilizza un sac à poche per guarnire i cupcake e magari aggiungi un cuoricino di zucchero o di cioccolata perrenderli ancora più romantici.

Ricetta del 13/04/2012