CROSTATA DI SFOGLIA ALL'ANANAS
(Questa ricetta è di Cristina B.)
Crostata di pasta sfoglia semplice e buona
(Questa ricetta è di Cristina B.)
Crostata di pasta sfoglia semplice e buona
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INGREDIENTI500g pasta sfoglia
100g pistacchi sgusciati
2 savoiardi
un ananas
un uovo
1/2 limone
burro
zucchero
zucchero a velo
Preparazione
Fondete in padella una noce di burro con 3 cucchiai di zucchero fino a ottenere un caramello dorato, mescolando con il mezzo limone infilzato su una forchetta. Unite quindi l'ananas ridotto a fettine dello spessore di mm 5 e cuocetelo per 8' circa, finché sarà asciutto. Lasciate raffreddare. Stendete la pasta sfoglia, a mm 3 di spessore, dividetela in due parti una un po' più piccola dell'altra e, con quella più grande, foderate una tortiera a fondo mobile (ø cm 29, h cm 3) facendola debordare un poco. Distribuite sul fondo una farina ottenuta passando nel mixer i pistacchi, i savoiardi e 1/2 cucchiaio di zucchero. Aggiungete l'ananas ormai freddo con il suo sugo e coprite con la pasta sfoglia rimanente, che avrete inciso a rete con l'apposito rullo, allargato adeguatamente e spennellato con uovo sbattuto. Sigillate i bordi, rifilateli con un
coltello, spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 200 °C per 20'.
Ricetta del 27/01/2012
Fondete in padella una noce di burro con 3 cucchiai di zucchero fino a ottenere un caramello dorato, mescolando con il mezzo limone infilzato su una forchetta. Unite quindi l'ananas ridotto a fettine dello spessore di mm 5 e cuocetelo per 8' circa, finché sarà asciutto. Lasciate raffreddare. Stendete la pasta sfoglia, a mm 3 di spessore, dividetela in due parti una un po' più piccola dell'altra e, con quella più grande, foderate una tortiera a fondo mobile (ø cm 29, h cm 3) facendola debordare un poco. Distribuite sul fondo una farina ottenuta passando nel mixer i pistacchi, i savoiardi e 1/2 cucchiaio di zucchero. Aggiungete l'ananas ormai freddo con il suo sugo e coprite con la pasta sfoglia rimanente, che avrete inciso a rete con l'apposito rullo, allargato adeguatamente e spennellato con uovo sbattuto. Sigillate i bordi, rifilateli con un
coltello, spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 200 °C per 20'.
Ricetta del 27/01/2012
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