Colomba Pasquale fatta in casa

COLOMBA PASQUALE FATTA IN CASA 
(Questa ricetta è di Monica S. - Mantova) (Italia)

Questa è la ricetta della Colomba Pasquale fatta in casa. Molto diversa da quella  industriale, questa è senza dubbio gustosa e genuina.

Ingredienti:
350gr di farina
200gr di zucchero
100gr di burro
100gr di arancia candita
50 gr di mandorle tritate
3 uova
1 arancio
1 limone
Liquore all’amaretto
Latte


Mettre in un recipiente 200 gr di zucchero con 100 gr di burro, lavorali per bene e aggiungere poi 3 tuorli d’uovo,continuando a mescolare.
Unire all’impasto la scorza di un arancio e di un limone, precedentemente lavati per bene con il bicarbonato, e un bicchierino di liquore all’amaretto.
Aggiungere poi, sempre mescolando, 100 gr di arancia candita a pezzetti, 50 gr di mandorle tritate, un bicchiere dilatte, 350 gr di farina 00 e 2 bustine di lievito per torte salate.
A parte montare gli albumi delle 3 uova e incorporare agli altri ingredienti, mescolando il composto dal basso versol’alto per incamerare aria. Versare l’impasto in uno stampo per colomba e cospargere con granella di zucchero e mandorle.
Infornare in forno caldo a 160°C per 40 minuti e poi alzare la temperatura a 180°C e lasciare cuocere per altri 45-50minuti.
Ricetta del 31/03/2012