Cheesecake ai frutti di bosco (U.S.A.)

Cheesecake ai frutti di bosco (U.S.A.)

(Questa ricetta è di Sonia S. - New Orleans)

Ingredienti: 

250 g di farina

250 ml di panna fresca

140 g di burro

1 uovo

1 tuorlo

300 g di zucchero

350 g di formaggio fresco e cremoso

1 bustina di vanillina

200 g di frutti di bosco

Mescolare la farina con 120 g di burro e 50g di zucchero, e lavorare l'impasto fino a renderlo morbido e omogeneo; fare riposare per 30 minuti. Imburrare uno stampo a cerchio apribile, con il burro rimasto. e ricoprite la base con la pasta.Lavorare il formaggio con l'uovo, il tuorlo, 100g di zucchero e la vanillina; il composto dovrà risultare liscio. Montare la panna, ( deve essere fredda), e unire alla crema di formaggio.

Versare la crema sulla base di pasta e livellarla con il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. Lasciare raffreddare. Scaldare 200 ml di acqua, e unire lo zucchero rimasto, e lasciare rapprendere. Aggiungere i frutti di bosco rossi, puliti e lasciare ammorbidire. Poi frullate tutto. Sformare la torta, coprite con la salsa e fate riposare in frigorifero per 30 minuti primi di servire.

Ricetta del 12/01/2012