BOCCONCINI DI SFOGLIA AL BASILICO
(Questa ricetta è di Nuxia)
Ottimi come antipasto
INGREDIENTI
500 g di pasta sfoglia
160 g mozzarella
50 g pinoli
basilico
aglio
sale
tuorlo d'uovo per pennellare
burro per la placca
Preparazione
pulite una grossa manciata di foglie di basilico che passerete al tritatutto elettrico insieme con la mozzarella a tocchetti, i pinoli, un pizzico di sale e mezzo spicchio d'aglio. Raccogliete il trito in una ciotola e dividetelo in 24 parti uguali. Imburrate una placca. Tirate la pasta in sfoglia di mm 3 di spessore, pennellatela d'acqua fredda, quindi allineatevi le 24 porzioni di composto a distanza di cm 5 l'una dall'altra; copritele poi con la sfoglia rimasta libera, che ribalterete sopra. Premete bene attorno a ogni mucchietto, quindi ritagliate con un taglia pasta a bordo scanalato di cm 5 di diametro. Sistemate i 24 "bocconcini" sulla placca già imburrata, pennellateli con il tuorlo battuto con pochissima acqua fredda e passateli nel forno già a 250° per circa 15'. Sistemate i "bocconcini" tiepidi su un vassoio, quindi serviteli.
pulite una grossa manciata di foglie di basilico che passerete al tritatutto elettrico insieme con la mozzarella a tocchetti, i pinoli, un pizzico di sale e mezzo spicchio d'aglio. Raccogliete il trito in una ciotola e dividetelo in 24 parti uguali. Imburrate una placca. Tirate la pasta in sfoglia di mm 3 di spessore, pennellatela d'acqua fredda, quindi allineatevi le 24 porzioni di composto a distanza di cm 5 l'una dall'altra; copritele poi con la sfoglia rimasta libera, che ribalterete sopra. Premete bene attorno a ogni mucchietto, quindi ritagliate con un taglia pasta a bordo scanalato di cm 5 di diametro. Sistemate i 24 "bocconcini" sulla placca già imburrata, pennellateli con il tuorlo battuto con pochissima acqua fredda e passateli nel forno già a 250° per circa 15'. Sistemate i "bocconcini" tiepidi su un vassoio, quindi serviteli.
Ricetta del 30/01/2012
Nessun commento:
Posta un commento