BISCOTTI DI NATALE ALLE MANDORLE

BISCOTTI DI NATALE ALLE MANDORLE 

( QUESTA RICETTA È DI SERGIO S.)

Ingredienti: farina bianca 500 gr – burro 250 gr – zucchero semolato 170 gr – mandorle sbucciate numero 32 – uova 2 intere e 1 tuorlo – vanillina 1 bustina – lievito per dolci 1 cucchiaino – sale. Per decorare: glassa di zucchero, cioccolato fondente, confettini, granella, piccoli canditi, ecc.

Procedimento: Frullare lo zucchero con le mandorle, per ottenere una farina finissima. Fare la fontana con la farina e mettervi al centro la polvere di mandorle, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale; impastare con il burro morbido a pezzetti e le uova, lavorare velocemente, raccogliere a palla e fra riposare per mezz’ora. Quindi stendere la pasta a 4 mm di altezza e con un coltellino appuntito ritagliarli in forme diverse: omini e donnine, pupazzi di neve, animali, abeti, palle di Natale. Cuocere sulla placca coperta con carta da forno a 190° per 12 minuti. Toglierli dalla placca, farli raffreddare e usando un cornetto di carta e gli elementi sopra descritti (e altri…), decorarli con fantasia e buon gusto. Si può, prima di farli cuocere, praticarvi nella parte alta un forellino e poi usarli per decorare l’albero di Natale.

Ricetta del 18/12/2011